该分割部位从臀腰肉（项 目号码 2456）中获得。它 是臀部的分割部位，其肌 肉组分包括股二头肌上段 和前段区域。按照要求， 购买该分割部位的买方可 指定脂肪覆盖量或是否应 去除结缔组织的标准。