在后四分体腰骶关节处切开脊椎。从腿部淋 巴結到脊柱分开并取出腹肉。可以选择不带 后腱子肉。

髋骨、骶骨、第一尾椎骨、股骨、髌骨、胫 骨、腓骨和跗骨。