由胸腺组成（该腺由部分颈 部和部分胸部构成），它位 于气管两侧，呈叶状和呈浅 黄色。胸腺在小牛体中快速 生长，在成年动物体中逐渐 萎缩。必须完全去除其表面 上的所有脂肪。