脱开膝盖骨和胫跗骨关节。然后分割肌肉 和剔骨。最后，修剪肌腱和除去多余结缔 组织。

股骨的远端骨骺、胫骨和跗骨。伸趾长肌、趾侧伸肌、前腓骨肌、趾内伸肌、 腓骨长肌、前胫骨肌、趾深屈肌和腘肌 。