这一部位从半胴体中分 开，在第10和11背椎之 间横切脊柱 。涵盖颈、 背、胸、肩胛、胸部和 肱区域。包括颈肉、上 脑、眼肉、肩胛肉、嫩 肩肉、肋排、前腱子 肉、肋排肉、胸肉和胸 肋肉。