食材：

1.500g阿根廷牛肉

2.竹叶

3.500g糯米

4.2-3个干辣椒、花椒

5.辣椒酱、食盐、黑胡椒

6.腐乳或腌笋，增加口味的层次感

 

烹饪步骤：

1.将竹叶在热水中浸泡至少 2 小时，使竹叶变软，确保竹叶有弹性，可以用来包粽子

2.将糯米洗净并浸泡约 4 小时

3.混合辣椒酱、花椒、干辣椒、盐和黑胡椒，将牛肉切块并浸泡在混合料中腌制至少 30 分钟，充分吸收辛辣浓厚的味道

4.在一个大锅里倒水，烧开并加盐。将糯米放入沸水中煮大约 20 - 30分钟，煮至半熟后捞出沥干水分，用冷水冲洗干净

5.取一片浸泡过的竹叶，在竹叶中间放一份糯米，放入一份腌牛肉，根据需要加入腐乳或腌笋，让味道更加丰富

6.小心地将粽子包起来，将竹叶边缘向中心折叠，确保包裹严实

7.紧接着烧开一锅热水，放入包好的粽子，用中火煮大约 2 - 3 个小时，将粽子彻底煮熟煮软

8.熟后将粽子从热水中捞出，静置冷却。就可以享用美味香辣的四川牛肉粽子了