巴黎牛肉沙拉是一道经典法国菜。沙拉中的牛肉可口美味并且富含微量营养素，香醋更是这道菜的灵魂所在，给食客带来独一无二的美食体验!在烈日炎炎的夏日，这道巴黎牛肉沙拉爽口解腻，清爽无限。

 

成 分：

1.500g阿根廷臀腰肉或膝圆

2.500g土豆、1个苦苣

3.1个柠檬、1个红甜椒、1个熟鸡蛋

4.波斯黄瓜1跟、芹菜和青葱适量

5.适量玉米粒、适量樱桃番茄

6.青豆、大蒜、欧芹、龙蒿

7.红酒醋、第戎芥末酱

8.盐、黑胡椒、橄榄油

 

制 作 方 法：

1.将土豆煮熟后切片，波斯黄瓜、红甜椒切片，将芹菜切碎，青葱切成薄薄的片状，熟鸡蛋和樱桃番茄对半切成两半即可，苦营撕碎，最后将大蒜切成蒜末；

2.煮一锅热水，水沸后下入青豆煮2-3分钟，捞出放入冰水中，漫泡大约30秒，捞出沥干水分；

3.在一个大碗中，将土豆、黄瓜、芹菜、甜椒和大葱混合在一起，再放入沥干的青豆，搅拌均匀；

4.用厨房纸擦干阿根廷牛肉表面水分，均匀的抹上食盐和黑胡椒腌制10分钟；

5.在一个大的厚平底锅中加入2勺橄榄油，用大火加热，放入牛肉，将牛肉煎4-5分钟至金黄色，将牛肉排翻过来，在另一面再煎3分钟。把煎好的牛肉盛出放入一个盘子中，静置醒肉5分钟；

6.在一个小碗中加入切碎的欧芹、龙蒿、大蒜末、第戎芥末和红酒醋，搅拌后，缓慢加入2汤匙橄榄油，用搅拌器或叉子搅拌使之均匀混合；

7.将苦营加入装有蔬菜的大碗中。用1/4茶匙的盐和胡椒粉把所有东西拌在一起，淋上油醋汁后再挤上柠檬汁，搅拌拌匀；

8.蔬菜均匀分配，放在盘子的中央。将醒好的牛排逆着纹理切成薄片铺在蔬菜上。用鸡蛋、西红柿、玉米粒做装饰，再撒上些许欧芹即可。