Se extrae la masa de músculos sublumbares, separándola de los cuerpos vertebrales y apófisis transversas lumbares y dos últimas dorsales y la extremidad vertebral de las costillas correspondientes, como así también de las inserciones correspondientes en el cuerpo del ilión, ala del sacro y extremidad proximal del fémur. Una vez hecho esto, se efectúan las operaciones de desgrase y prolijamiento. Se puede preparar con o sin membrana conforme a los requisitos de los compradores.

Las seis vértebras lumbares, las 12º y 13º vértebras dorsales, la extremidad vertebral de las costillas correspondientes, ala del sacro, cuerpo del ilión y epífisis proximal del fémur.

Músculos psoas mayor, psoas menor e ilíaco.