Su componente muscular lo constituyen las porciones caudales de los músculos pectorales y fragmentos craneales de músculos abdominales. Se puede obtener a partir de un pecho a 10 costillas, seccionando entre la 6ta. Y 7ma. Costilla.

Está representada por la última esternebra y las porciones distales y cartílagos correspondientes de las 7ma, 8va, 9na y 10ma costillas.