Se relaciona en su parte superior con el cuadril, anteriormente con la bola de lomo, hacia atrás con el peceto y en su parte interna con la nalga de adentro.
Cortes
Carnaza de Cola o Cuadrada
COD 2467 2050
A partir de una nalga de afuera (ítem 2466), se separan los músculos bíceps femoral y semitendinoso, incidiendo a través del tejido conectivo que vincula a tales músculos y extrayendo este último. Se prolijan los colgajos y se recortan los excesos de tejido adiposo superficial.
Isquión, fémur y epífisis proximal de la tibia.
Músculo bíceps femoral.
