Este corte difiere del ítem 2450 en cuanto a su base ósea, que contiene en su extremo craneal la mitad de la 13º vértebra dorsal y la extremidad espinal de la costilla correspondiente.
Cortes
Bife Angosto a 1 Costilla con Cordón
COD 2452 2142
Se asemeja a la descripta en el ítem citado, salvo en lo relativo a la sección craneal del raquis, la que se concreta a nivel del 12º espacio intercostal
Son los mismos que los del ítem 2450 pero en volúmenes proporcionalmente menores, conforme a la disminución de la base ósea al eliminarse las vértebras 10º, 11º y 12º y la porción de las costillas correlativas.
