RECETA

 

En una cacerola con abundante agua, cocina el lomo para asar durante 1 hora con la cebolla, puerro, apio, ajo, sal y pimienta. Una vez cocido, déjalo enfriar completamente en el líquido de cocción.

 

En una licuadora o procesador de alimentos, combina 180 gramos de atún escurrido, dos anchoas, dos cucharadas de alcaparras, dos cucharadas de mayonesa, jugo de limón y una pizca de pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa suave. Agrega un poco de aceite de oliva si es necesario para lograr la consistencia deseada.

 

Corta la carne en rodajas finas y colócala en un plato grande, cubriéndola con la salsa de atún que preparaste. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta con la salsa.

 

Refrigera el plato durante al menos una hora para que la carne absorba los sabores de la salsa. Antes de servir, decora con hojas de albahaca o perejil y ¡disfruta de este clásico italiano!