Nuestra versión de un clásico de las fiestas: delicioso Filet Mignon de carne argentina envuelto en bacon, fácil de preparar en casa. 🥩🎄

 

RECETA 👀

1️⃣ Sacá la carne de la heladera 30 minutos antes de cocinarla.
2️⃣ Limpiá el centro del lomo y cortalo en bifes gruesos, de unos 3 dedos de ancho. Envolvé cada bife con bacon y asegurá con un palillo.
3️⃣ Cortá una rodaja gruesa de papa y transformala en piezas pequeñas y parejas. Podés usar un cortante redondo chico, un medidor de whisky o una cucharita para hacer bolitas.
4️⃣ Condimentá tanto los bifes como las papas con sal y pimienta negra.
5️⃣ Calentá bien una sartén de hierro fundido con un poco de aceite neutro. Agregá los bifes y las papas.
6️⃣ Para un punto medio, cociná los filetes 3½–4 minutos por lado, y luego parálos para dorar bien los bordes del bacon.
7️⃣ Bajá el fuego, agregá manteca (y ajo y tomillo o romero si te gusta) y bañá los bifes durante 30–40 segundos, moviendo suavemente las papas para que se cocinen de manera pareja.
8️⃣ Dejá reposar los filetes 5 minutos, apenas cubiertos, mientras terminan de cocinarse las papas.
9️⃣ Serví el bife sobre las papas y salseá con un poco de esa manteca del fondo de la sartén. ¡A disfrutar!