Cortes

Rabo

COD 600

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Está constituido por la cola del bovino,conteniendo la totalidad de las vértebras y músculos coccígeos, aexcepción de las 2 primeras vértebras que permanecen en la media res y las 3 ó 4 últimas que son removidas. Para facilitar su empaque se pueden seccionar en dos partes.