Cortes

Peceto

COD 2468 2040

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Este corte tiene por límites, en su parte anterior a la carnaza de cola, en la inferior a la tortuguita y en la anterosuperior al cuadril.

A partir de una nalga de afuera (ítem 2466), se extrae la carnaza cuadrada incidiendo en el tejido conectivo que vincula los músculos bíceps femoral y semitendinoso. Se recorta el tendón y se prolija la grasa superficial.

Isquión, tuberosidad isquiática, y tuberosidad calcánea.

Músculo semitendinoso.