Corte de forma triangular que limita hacia atrás y arriba con el cuadril, hacia adelante con el vacío y hacia abajo y atrás con la bola de lomo.
Cortes
Colita de Cuadril
COD 2461 2131
A partir del cuadril completo (con colita, ítem 2455) se extrae el m. Tensor de la fascia lata, separándolo de los músculos glúteos y porción dorsal del m.cuadríceps femoral.
Tuberosidad coxal y borde lateral del ilión.
Músculo tensor de la fascia lata.
